โรงเรียนบ้านวังยาว สพป.เลย 3

ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป

ซุปตาร์ตัวใหม่มาแล้ว เปิดภาพ "น้องเอวา" เสือโคร่งหน้าแบ๊ว ดาวดวงใหม่ไนท์ซาฟารี(20 พ.ย. 2567, 16:10)

ไทยรัฐกรุ๊ป ขยับครั้งใหญ่ เปิดตัวทีมใหม่ Thairath Creative ชูแนวคิด When Ideas Meet Media Space(20 พ.ย. 2567, 16:10)

"ศาลปกครอง" ออกแถลงการณ์ คดี "บิ๊กโจ๊ก" ยังไม่มีคำพิพากษา (20 พ.ย. 2567, 16:06)

มาดูกับมาดาม: A Normal Family ความรู้ผิดชอบชั่วดี วัดกันยังไง?(20 พ.ย. 2567, 16:01)

ถอดรหัสเจ็ตสกีโลก ”พิมล“ ชี้ใช้ทรัพย์สินทางปัญญา กีฬาไทย ทันกระแสโลก(20 พ.ย. 2567, 15:59)

หนุ่มอังกฤษ กลายเป็นศพปริศนา เดินร่วงลงไปในท่อริมถนนลึก 1 เมตร ที่ จ.ภูเก็ต(20 พ.ย. 2567, 15:58)

ตั้งตารอ ลิซ่า ประกาศปล่อยอัลบั้มเดี่ยวชุดแรก ALTER EGO 28 ก.พ.ปีหน้า(20 พ.ย. 2567, 15:54)

อดใจไปลุ้นปีหน้า กองสลากฯ แจ้งเลื่อนออกรางวัลงวด 30 ธ.ค. 67 เป็น 2 ม.ค. 68(20 พ.ย. 2567, 15:46)

“นายกฯ อิ๊งค์” มอบโล่รางวัลค่าของแผ่นดิน “โค้ชเช - เทนนิส พาณิภัค”(20 พ.ย. 2567, 15:45)

รู้ว่าเสี่ยงแต่คงต้องขอลอง “ทีมท้ายตารางพรีเมียร์ลีก สนยืม ”เอ็นดริก“ จาก ”มาดริด“ ต้นปีหน้า(20 พ.ย. 2567, 15:45)

ฝรั่งสวมชุดลายไทย ปลิดชีพตัวเองข้างวัด คาดเครียดเงินไม่พอใช้(20 พ.ย. 2567, 15:43)

สรุปสถานการณ์ “คัดบอลโลก 2026” รอบ 3 ทุกกลุ่ม “ญี่ปุ่น-อิหร่าน” โกยแต้มรัวๆ(20 พ.ย. 2567, 15:34)

“ป่าไม้” วางกรงดักหมีควายจากอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ หลังตะปบชาวบ้านอาการสาหัส(20 พ.ย. 2567, 15:21)

ดราม่า ครู รร.ดังโคราช หั่นผมเด็กกว่า 10 คน ล่าสุดตั้งคณะกรรมการสอบแล้ว(20 พ.ย. 2567, 15:19)

“ชูศักดิ์” ไม่รู้ “ยิ่งลักษณ์” กลับไทยแบบไหน การันตี “ทักษิณ” ช่วยหาเสียงได้(20 พ.ย. 2567, 15:17)

อาหารมงคล 2568 เมนูมงคลกินแล้วเฮง ยิ่งกินชีวิตยิ่งปัง (20 พ.ย. 2567, 15:16)

แฉขบวนการ หวังฮุบมรดก "มาดามอ้อย" ชี้แผนการลึกซึ้ง(20 พ.ย. 2567, 15:16)

คาราบาวแดง ตั้งเป้าเพิ่มแชร์ 3% ทะยานสู่แชมป์ตลาดเครื่องดื่มชูกำลัง ผนึกไทยรัฐ กรุ๊ป ปีที่ 4 ลุยแคมเปญใหญ่ (20 พ.ย. 2567, 15:07)

หวยงวดนี้ 1/12/67 กองสลาก พร้อมออกรางวัล "หวยสัญจร" จ.เชียงใหม่(20 พ.ย. 2567, 15:00)

โตโน่ ภาคิน สุดเศร้า สูญเสียอาม่าคนสำคัญของครอบครัว จากไปในวัย 106 ปี (20 พ.ย. 2567, 14:57)

บทความที่เกี่ยวข้อง

ล่าสุด
มากที่สุด

รีบจดบ้านเลขที่! คุณยายวัย 77 แทบช็อกเจองูเห่าซุกในบ้าน กู้ภัยมาช่วยจับได้ 8 ตัว
(30/มี.ค./2565)

ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
(24/เม.ย./2553)

ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
(view : 1741)

รีบจดบ้านเลขที่! คุณยายวัย 77 แทบช็อกเจองูเห่าซุกในบ้าน กู้ภัยมาช่วยจับได้ 8 ตัว
(view : 837)

หมวดหมู่ : ภาษาไทย

เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ

blog name : admin

ระดับ : [ มือใหม่ ] [ หนึ่งในใต้หล้า ]

เข้าชม : 1741

เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย

รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog

blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :

admin
นายณัฐดนัย เทศชารี
------------
โรงเรียนบ้านวังยาว
1 เรื่อง
[ หนึ่งในใต้หล้า ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553


	ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
	ข้อความ : ลองดูนะครับ
	โดย : netty ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>

ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ ิbanwangyao@loei3.go.th เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป